杭州桐江職業(yè)技術(shù)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)專業(yè)介紹
2024-05-15110次
杭州桐江職業(yè)技術(shù)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)專業(yè)介紹:中餐烹飪專業(yè)主要課程
開設(shè)烹調(diào)工藝學(xué)、中餐烹調(diào)技術(shù)、雕刻與冷拼藝術(shù)、烹飪原料學(xué)、面點工藝學(xué)、中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)、面點加工技術(shù)、烹飪營養(yǎng)學(xué)等課程。
中餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務(wù)意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴謹?shù)牟僮髁晳T，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質(zhì)技能型人才。
除了中餐烹飪專業(yè)專業(yè)，杭州桐江職業(yè)技術(shù)學(xué)校還開設(shè)了汽車運用與維修專業(yè)、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用專業(yè)、旅游服務(wù)與管理專業(yè)、商務(wù)助理專業(yè)、工藝美術(shù)專業(yè)等專業(yè)。
杭州桐江職業(yè)技術(shù)學(xué)校:杭州桐江職業(yè)技術(shù)學(xué)校簡介
杭州市桐江職業(yè)技術(shù)學(xué)校是一所國家級重點職業(yè)學(xué)校，是浙江省中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校，坐落于中國最美縣城——桐廬浮橋埠，背山面水，環(huán)境優(yōu)雅，交通便捷。學(xué)校秉承 “產(chǎn)教結(jié)合、多元發(fā)展、優(yōu)勢互補、共享雙贏”的辦學(xué)理念，傾力打造“尚德精技、求實創(chuàng)新”的校風，為社會培養(yǎng)了大量實用型技術(shù)人才。學(xué)校先后榮獲浙江省中等職業(yè)學(xué)校30強，浙江省綠色學(xué)校，浙江省創(chuàng)業(yè)教育基地。學(xué)校是杭州地區(qū)最大的機動車駕駛員培訓(xùn)中心、職業(yè)技能培訓(xùn)基地。學(xué)校一直堅持以市場為導(dǎo)向、以創(chuàng)新為重點、以技能為根本、以質(zhì)量為保證，著力提升學(xué)生一專多能和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，得到了全社會的高度肯定和用人單位的熱誠歡迎。
杭州桐江職業(yè)技術(shù)學(xué)校精品專業(yè)
學(xué)校把專業(yè)建設(shè)作為創(chuàng)特色、樹品牌的重要切入點，全力打造精品專業(yè)。汽車專業(yè)擁有國家級實訓(xùn)基地，配置了198臺(套)價值4000多萬的設(shè)施設(shè)備;旅游專業(yè)擁有省級實訓(xùn)基地，配置了價值400萬元的實訓(xùn)設(shè)備，;數(shù)控專業(yè)46臺(套)機械加工設(shè)備相當于一家中型機械加工廠;烹飪專業(yè)挖掘整理桐廬地方民俗特色“十六回切”名筵，成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承教學(xué)培訓(xùn)基地，建有市級大師工作室1個，多功能演示廳1座;工藝美術(shù)專業(yè)師資力量雄厚，配有標準畫室三個;商務(wù)助理專業(yè)配有標準實訓(xùn)室四個。一流的專業(yè)設(shè)施為學(xué)生提供了一流的學(xué)習條件。
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