陜西城市經(jīng)濟學(xué)校中餐烹飪專業(yè)介紹
2024-05-2279次
陜西城市經(jīng)濟學(xué)校中餐烹飪專業(yè)介紹:中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程
主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。學(xué)制一般專科3年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師
除了中餐烹飪專業(yè)，陜西城市經(jīng)濟學(xué)校還開設(shè)了中醫(yī)康復(fù)保健、計算機平面設(shè)計、計算機應(yīng)用、服裝設(shè)計與工藝、工藝美術(shù)等專業(yè)。
陜西城市經(jīng)濟學(xué)校:陜西省城市經(jīng)濟學(xué)校成立于1982年，是一所以殘疾人職業(yè)技術(shù)人才培養(yǎng)為中心，集大中專教育及多種技能認證培訓(xùn)為一體的全日制公辦省級重點中等專業(yè)學(xué)校，隸屬于陜西省殘疾人聯(lián)合會管理。學(xué)校位于西安市未央?yún)^(qū)朱宏路9號，校先后被省教育廳等部廳授予“省級重點中等職業(yè)學(xué)校”“省教育系統(tǒng)文明校園”“全省就業(yè)工作先進單位”“陜西省殘疾人就業(yè)培訓(xùn)基地”和“扶殘助殘先進單位”“國家殘疾人就業(yè)培訓(xùn)基地”等榮譽。
陜西城市經(jīng)濟學(xué)校師資力量
學(xué)校現(xiàn)有教職工88人，專任教師63人，高講、講師占教師隊伍的70% 以上，“雙師型”教師達80%，其中4名教師被授予省級“職教名師”。
陜西城市經(jīng)濟學(xué)校教學(xué)建設(shè)
學(xué)校建有教學(xué)樓、綜合樓、康復(fù)實訓(xùn)大樓、學(xué)生公寓樓、標準化餐廳等，總建筑面積2.85萬平米。校內(nèi)建有針灸推拿、烙畫、陶藝、中餐烹飪、服裝工藝、服裝制版、服裝cad實訓(xùn)室及網(wǎng)絡(luò)信息中心等教學(xué)實訓(xùn)場所，并先后與二十多家企業(yè)合作建立了校外實訓(xùn)基地。同時，學(xué)校設(shè)立有涵蓋20多個工種的職業(yè)技能培訓(xùn)和鑒定。
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