廣東輕工業技師學院烹飪(中式烹調)專業介紹
2024-05-2390次
廣東輕工業技師學院烹飪(中式烹調)專業介紹:烹飪(中式烹調)專業培養目標
本專業培養具有良好的職業道德和行為規范，掌握中餐烹飪職業崗位群必備的文化基礎知識、專業知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產安全意識和良好的服務意識，養成規范嚴謹的操作習慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質技能型人才。
烹飪(中式烹調)專業主要課程
開設烹調工藝學、中餐烹調技術、雕刻與冷拼藝術、烹飪原料學、面點工藝學、中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養學、中國藥膳、烹飪工藝學、面點加工技術、烹飪營養學等課程。
除了烹飪(中式烹調)專業，廣東輕工業技師學院還開設了數控加工、模具制造、汽車維修、旅游與酒店管理、會計、茶藝、商務文秘、服裝設計與制作、服裝制作與營銷、電子商務、現代物流、計算機動畫制作、影視傳媒、形象設計、幼兒教育、機電一體化技術、電氣自動化設備安裝與維修、計算機廣告制作、室內設計、西式面點制作、藥物制劑、食品加工與檢驗、化妝品制造與營銷、新媒體與互聯網應用等專業。
廣東輕工業技師學院:廣東省輕工業技師學院(廣東省輕工業高級技工學校)創建于1974年，隸屬廣東省人力資源和社會保障廳，是一所公辦、全日制國家級重點技工學校、技師學院、國家職業教育改革示范學校、國家高技能人才培養示范基地、世界技能大賽商品展示技術項目、美容項目中國集訓基地、全國唯一的省部共建的技工教育示范基地，校園占地面積1247畝。
廣東輕工業技師學院辦學概況
學院緊密結合區域經濟發展和產業發展的需要，秉承“一切為了學生的健康成長”的辦學理念，以培養一流技工職業素養、職業應變和專業創新的能力定位和校企合作為切入口，建立了初、中、高技能人才的教育培訓體系，開辦有中、高級和技師層次學歷教育。
學院下設11個教學系部38個專業。建立了以校企雙制為特色的校企合作模式，在專業建設、師資隊伍培養、課程設置和教材改革等方面與企業和行業進行了緊密型的合作，每年引進十幾家企業為學生提供獎學金和助學金，每年校園招聘會參會企業多達300多家，提供就業崗位6000余個。畢業生推薦就業率常年保持在98%以上。職業技能鑒定所、高新技術考試站、特種作業定點培訓站開辦有初級工、中級工、高級工、技師和高級技師的短訓與鑒定，年培訓量8100人次。
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