廣州市白云工商技師學(xué)院烹飪(粵菜與酒店管理方向)專業(yè)介紹
2025-04-1458次
廣州市白云工商技師學(xué)院烹飪(粵菜與酒店管理方向)專業(yè)介紹:培養(yǎng)目標(biāo)：面向餐飲行業(yè)，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，掌握中級(jí)中式烹調(diào)、中西式面點(diǎn)、港式燒臘、營(yíng)養(yǎng)配餐等專業(yè)知識(shí)和技能，具備粵菜烹制，中、西式面點(diǎn)制作，港式燒臘，像生拼盤，食品雕刻和基層餐廳服務(wù)管理等能力，能從事餐飲菜品的生產(chǎn)及餐飲部基層管理的中等技能型應(yīng)用人才。
主要課程：現(xiàn)代酒店管理、烹飪技術(shù)、面點(diǎn)制作技術(shù)、餐飲服務(wù)、營(yíng)養(yǎng)與保健、食品裝飾技術(shù)、風(fēng)味菜制作、燒臘技術(shù)。
就業(yè)崗位：廚房部：候鑊、打荷、砧板、上雜等各崗位廚師;點(diǎn)心部：案板、熟籠、拌餡、烘焙等各崗位點(diǎn)心師;餐飲部：酒樓經(jīng)營(yíng)者、餐廳基層管理和服務(wù)人員。
技能證書：中式烹調(diào)師(中級(jí)，選考)、中式面點(diǎn)師(中級(jí)，選考)。
歷屆畢業(yè)生就業(yè)單位：廣州四季酒店、廣州瑰麗酒店、廣州文華東方酒店、廣州香格里拉大酒店、廣州柏悅酒店、廣州富力君悅大酒店、廣州w酒店、廣州廣交會(huì)威斯汀酒店、廣州海航威斯汀酒店、廣州正佳萬豪酒店。
除了烹飪(粵菜與酒店管理方向)專業(yè)，廣州市白云工商技師學(xué)院還開設(shè)了工程造價(jià)、機(jī)電一體化專業(yè)、智能制造技術(shù)應(yīng)用、3d打印技術(shù)應(yīng)用、工業(yè)機(jī)器人應(yīng)用與維修、無人機(jī)技術(shù)應(yīng)用、市場(chǎng)營(yíng)銷、商務(wù)外語(yǔ)(商務(wù)英語(yǔ)方向)、會(huì)計(jì)(會(huì)計(jì)電算化與商務(wù)秘書方向)、計(jì)算機(jī)動(dòng)畫制作、計(jì)算機(jī)廣告制作、室內(nèi)設(shè)計(jì)、建筑工程管理、汽車維修、新能源汽車檢測(cè)與維修、城市軌道交通運(yùn)輸與管理、電子商務(wù)、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用、電子競(jìng)技運(yùn)動(dòng)與管理、新媒體運(yùn)營(yíng)、服裝設(shè)計(jì)與制作、烹飪(西餐制作與調(diào)酒技術(shù)方向)、烹飪(烘焙技術(shù)與經(jīng)營(yíng)管理)、皮具設(shè)計(jì)、美容美發(fā)與造型等專業(yè)。
廣州市白云工商技師學(xué)院:廣州市白云工商技師學(xué)院成立于1989年，座落廣州市白云區(qū)。交通便利，環(huán)境優(yōu)美，毗鄰廣清高速，經(jīng)過學(xué)校的地鐵8號(hào)線及廣清城軌正在建設(shè)中。學(xué)院2002年成為國(guó)家級(jí)重點(diǎn)高級(jí)技工學(xué)校，2005年升格為技師學(xué)院，是香港主板上市企業(yè)-中國(guó)教育集團(tuán)控股有限公司(簡(jiǎn)稱“中教控股”)旗下的成員學(xué)校之一。
廣州市白云工商技師學(xué)院辦學(xué)理念
學(xué)院秉承著“敢為人先，追求卓越”精神，遵循“就業(yè)導(dǎo)向、能力本位、面向市場(chǎng)、服務(wù)社會(huì)”的辦學(xué)宗旨，堅(jiān)持“立德樹人”，按照“立足廣州，依托粵港澳大灣區(qū)，服務(wù)廣東，面向國(guó)際”的辦學(xué)定位，追求卓越與創(chuàng)新，強(qiáng)化技能優(yōu)勢(shì)，將學(xué)院打造成我國(guó)技工院校中有特色、高水平、現(xiàn)代化，以珠江三角洲經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)為依托，大力培養(yǎng)面向現(xiàn)代服務(wù)業(yè)、創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)、先進(jìn)制造業(yè)的高技能應(yīng)用型人才全國(guó)一流的高水平技師學(xué)院。
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