廣東廚藝技工學(xué)校烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)介紹
2025-04-2952次
廣東廚藝技工學(xué)校烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)介紹:烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中餐烹飪職業(yè)崗位群必備的文化基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識和操作技能，具備溝通與表達能力，高度的食品安全意識、生產(chǎn)安全意識和良好的服務(wù)意識，養(yǎng)成規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮髁?xí)慣，能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質(zhì)技能型人才。
烹飪(中式烹調(diào))專業(yè)主要課程
開設(shè)烹調(diào)工藝學(xué)、中餐烹調(diào)技術(shù)、雕刻與冷拼藝術(shù)、烹飪原料學(xué)、面點工藝學(xué)、中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)、面點加工技術(shù)、烹飪營養(yǎng)學(xué)等課程。
除了烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)，廣東廚藝技工學(xué)校還開設(shè)了烹飪（西式烹調(diào)）、烹飪（中西式面點）等專業(yè)。
廣東廚藝技工學(xué)校:廣東廚藝技工學(xué)校介紹
廣東廚藝技工學(xué)校是廣東省人力資源和社會保障廳直接管理的全日制(省一類)技工學(xué)校，學(xué)校創(chuàng)辦于1982年，是廣東省唯一一所以廚藝命名的學(xué)校，坐落于臺山市臺城鎮(zhèn)沙崗湖路口，交通便利。學(xué)校師資力量雄厚，教學(xué)設(shè)施設(shè)備完善，生活配套齊全。辦學(xué)30多年來，學(xué)校為社會培養(yǎng)了6萬多名烹飪專業(yè)人才，榮獲“國家技能人才培育突出貢獻獎”、“全國五四紅旗團支部”榮譽稱號及江門首個“粵菜師傅”培訓(xùn)基地，2019年 被評為省級“粵菜師傅”培訓(xùn)基地。
廣東廚藝技工學(xué)校拓展閱讀
學(xué)校教學(xué)設(shè)施先進齊全，滿足教學(xué)需要。學(xué)校有足夠的實訓(xùn)場地和實訓(xùn)崗位，保證每位學(xué)生都有一個實訓(xùn)操作崗位。為滿足培養(yǎng)高素質(zhì)烹飪專業(yè)人才的需求，上級部門投入3000多萬元對我校的教學(xué)設(shè)備設(shè)施進行全面的升級改造，目前，我校所有理論課教室、實訓(xùn)場已實現(xiàn)一體化教學(xué)，辦學(xué)條件進-一步完善。
我校堅持走校企合作的道路，以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，以技能為核心，認真實施技能人才培養(yǎng)工作，為學(xué)生創(chuàng)造實習(xí)、就業(yè)的條件。目前，我校與廣州鴻星飲食集團、廣州炳勝飲食集團、香港大家樂有限公司、佛山杯子紅西餐廳、廣州御口福金殿餐飲有限公司、江門萬達酒店、佛山順峰山莊飲食有限公司等多家大型餐飲企業(yè)保持良好的校企合作關(guān)系。2018年與“食在澳門”飲食集團簽定校企合作協(xié)議，成功輸送優(yōu)秀畢業(yè)生在澳門就業(yè)，此外，我校已與美加等地的餐飲職業(yè)學(xué)校簽訂了合作辦學(xué)協(xié)議，可安排優(yōu)秀學(xué)生到境外實習(xí)、就業(yè)。
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