西安有哪所學校有高級烹飪專業
2024-04-01110次
高級烹飪專業是一個非常有前景的專業，很多同學初中畢業未能考上高中的同學都會選擇讀職校學高級烹飪專業，那么西安讀高級烹飪專業哪所學校好呢？
西安桃李旅游烹飪專修學院就開設有高級烹飪專業，并且學校的教學質量、辦學條件、學校師資、教學口碑等都是非常不錯的，下面我們就一起來看看西安桃李旅游烹飪專修學院的相關信息介紹吧
學校地址：西安市紅光路中段6#
西安桃李旅游烹飪專修學院簡介
西安桃李旅游烹飪專修學院是由國家大型專業集團開辦，陜西省教育廳和西安市教育局批準的西北“老字號”全日制高等旅游烹飪專業院校。學院始建于1975年。30多年來，學院經歷了由小到大、由弱到強、學制由單一到多層次的轉變。1995年，學院申辦了高等教育自學考試烹飪大專班;1998年，首創了自學考試烹飪中專班、中技班;1999年，開辦了烹飪大專預科和職業高中班;2003年，又增開了餐飲管理大專班和本科班，從而形成了以本科、大專為龍頭，以中專、職高、中技為主體、以短期培訓為輔的辦學格局。
西安桃李旅游烹飪專修學院教學設施
隨著學院的快速發展和社會對烹飪人才的需求，學院先后對教學場地、硬件設施進行改建和更新換代。目前位于西安市西郊紅光路的教學區，寬敞幽靜的校園里，整齊有序地分布著教學樓、公寓樓、籃球場、磁卡售飯餐廳和20間現代化的中西餐實驗操作室，并配備了先進的電教室、多媒體教室、語音室、圖書室、標本室、醫務室和浴室等教學輔助設施。成為培養高素質綜合型烹飪人才的理想場所。特別是2003年又申報建立的全國首個***烹飪博物館，其中的烹飪器具館已初具規模，先后被多家媒體報道，慕名參觀、訪問的中外同行和游客絡繹不絕，接待人數超過5000人次。該館為發展和弘揚中華飲食文化，將烹飪教育推向更新、更高階段奠定了堅實的基礎。
西安桃李旅游烹飪專修學院師資力量
教學規模的擴大和生源的快速增長，促使我們要建立一支雄厚的、一流的師資隊伍。學院采用內部培養、外部聘請，多方求賢、廣攬人才的用人機制。一是在行業內部挖掘技術好、有文化，具有授課能力的專業人才;二是每年在畢業大學生招聘會上選用適合我院發展需要的人才;三是培養和招聘優秀人才;四是聘請全國知名教授和德高望重的15位***烹飪大師出任我院常年客座教授，使教師隊伍出現空前的繁榮景象。現有專兼職教師總計108名。其中有世界御廚楊貫一，國際烹飪藝術大師梁誠威，國家有突出貢獻的烹飪專家、烹飪研究員王子輝、王明德，***烹飪大師、國家烹調專業一級評委、中華技術能手、副院長李奉恭，***烹飪大師、全國三金、二銀獎牌得主楊泉明，全國烹飪大賽金獎獲得者、省技術明星李杰，全國金牌獲得者、西安市技術狀元、標兵閆冰、李新生等高級人才39名;高級以上廚師、中級職稱教師69名;大專以上學歷者72名。從人員結構上講，老中青結合以中青年為主，職稱以高、中、初齊備以高級、中級為主，兼有知名度高、文化素質好、技術力量強的特點。這支隊伍，已成學院的寶貴財富和品牌，是歷次大賽奪獎的主力，也是高質量教學的可靠保證。
西安桃李旅游烹飪專修學院辦學特色
學院本著“三高”(高起點、高標準、高層次)的原則和特色突出、管理科學、重在實用的教學特點，將“繼承傳統、探索前沿、發展特長、融匯中外，多元多彩” 作為辦學目標，在培養目標上，學院把技能教育與綜合素質教育緊密結合。在理論教學、專業實踐中，堅持品德與技能并重，學歷證與等級職稱證并重，強調學生的道德修養、動手能力、實用技術，采用“知識+能力+人格”的教育模式。全面實施了行之有效的六項常規教學管理：1、實施教師、班主任一日規范、學生日常管理手則，進行規范化管理。2、嚴格按照各學制、各專業教學計劃、大綱組織教學，設專人檢查落實，實行每周三定期公布制。3、在文化理論教育中實行嚴把質量關，做到“嚴進嚴出”，對新生進行摸底考試，凡達不到要求者，按實際降級，并針對實際考試成績，把集中施教與個別輔導相結合;單元測試與模擬考試相結合，確保了各學制的及格率。4、在專業技術教育中，學院總結了多年來市場需求，把烹飪專業基本功歸納為八大基本功，并按學制劃分成學生達標進度，并納入總分，以保證專業技術的過硬功底。5、在提高教師素質方面，實行請進來和走出去相結合。學院先后請四川烹專、揚州商學院來校進行交流和授課，請西安教育學院、陜師大等高校教授來院講授教育學、心理學，鼓勵教師們參加各級賽教活動和創新菜競賽，每年有計劃地組織5—10名教師外出學習考察交流。6、學院利用“五· 四”青年節、“七·一”黨的生日、“十·一”國慶節等重大節日開展各類活動和比賽，而且大賽始終建立在各學制層層小賽的基礎上，使學院始終處于一種你爭我趕、你先我優的競爭中，使學生在學校就有參與意識和競爭意識。學院現已成為全省同類院校的佼佼者。
西安桃李旅游烹飪專修學院高級烹飪專業介紹
學習內容
實踐為主(教學菜品400個)：
1、各大菜系傳統菜、代表菜，現代酒店時尚菜、經典流行各大菜系、名師名菜;
2、精品各大菜系、各大菜系創新菜;
3、大型宴席、各種喜慶宴席、年節宴席、各大菜系名師導師訓練;
4、各大菜系經典名菜、官府菜;
5、各大菜系高檔菜;
6、各菜系鹵水涼菜制作、各菜系新派涼菜制作;
7、各菜系點心、流行川點、南北各大流派名點;
8、潮粵各類燒烤制作;
9、燕、鮑、翅、參、肚的漲發及特色菜肴制作、藥膳食療菜;
10、大型藝術整雕、創意組合雕、瓜雕;
11、西式點心、面包、蛋糕制作;
12、西餐制作;
13、調酒技術;
14、烹飪基本功;
培養目標
以培養各大菜系大師、各大菜系廚師長為目標，培養能夠熟練制作傳統各大菜系、新派各大菜系、市場流行菜(涼菜、熱菜)， 掌握中、西面點、鹵烤制作技術，且具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的復合型廚政管理人才，培養能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業的工作需求，具備獨立開店能力的人才。
西安桃李旅游烹飪專修學院高級烹飪專業還是非常不錯的，無論是專業師資、實訓設施、實習安排都是非常好的，想要報名高級烹飪專業的同學可以到去參觀一下，看一下學校的專業實訓室。
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