今天給各位分享推薦西餐烹飪專業中職的書籍的知識，其中也會對中職西餐烹飪專業學什么進行解讀，希望對各位有所幫助，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，接下來讓我們一起來看看推薦西餐烹飪專業中職的書籍以及相關問題吧！
關于烹飪的書籍有哪些值得推薦 這兩本特別推薦
1、《烹飪概論》是2010年高等教育出版社出版的圖書，作者是陳光新。《烹飪概論》是中等職業教育烹飪專業國家規劃教材配套教學用書，是在2004年版的基礎上修訂而成的。主要從理論上論述中國烹飪史、中國烹飪工藝學、中國烹飪學和中國烹飪市場學的基本觀點和常識。《烹飪概論》在編寫中參照了行業主管部門頒布的中級工人技術等級標準。本次修訂在保持原有教材體系不變的基礎上，對原有內容進行整合，補充了新內容；在體例上增加了引例、討論、知識鏈接、資料備覽，增加了大量復習思考題。
2、《烹飪原料學》是2009年3月高等教育出版社出版的圖書，作者是王向陽。主要內容包括烹飪原料的資源和分類，烹飪原料生物學基礎，烹飪原料的色香味形基礎和烹飪特性，烹飪原料的品質檢驗和保藏原理，糧食類烹飪原料，蔬菜類烹飪原料。果品類烹飪原料，花卉藥草類原料，畜禽類烹飪原料，蛋品和乳品烹飪原料，魚類烹飪原料，其他水產品烹飪原料，干貨制品類烹飪原料，半成品烹飪原料，調料和食品添加劑，輔助烹飪原料以及烹飪原料的安全性等。
關于烹飪類的書籍有那些
《烹飪概論》、《烹飪原料學》 、《烹飪工藝學》 、《烹飪營養與衛生》 、《餐飲服務》 、《烹飪英語》、 《面點制作工藝》 、《烹飪工藝美術學》 、《西式面點知》、《西餐工藝學》、《都市流行菜》 、《中國飲食保健》 、《調酒工藝》 、《火鍋與燒烤工藝》 、《中式菜系》 、《烹飪工藝基礎》。
關于烹飪的書籍有哪些值得推薦？
我覺得是美食堂著這本書，《美食堂》是一本以健康美食、新鮮生活為導向的時尚美食雜志。《美食堂》陪伴你在廚房里的每時每刻！邊看菜譜邊做菜，烹飪過程中的等候時間可以閱讀飲食健康、消費、餐廚裝飾等內容，讓廚房生活從此豐滿有趣起來。《美食堂》在中餐、西餐等餐飲分類均有涉獵，并且使視覺美感和實用性巧妙結合，來滿足不同讀者的需要。
烹飪書籍有推薦嗎？
我也來推薦一下烹飪類的書籍，所謂舉賢不避親，我推薦的自然是四川 旅游 學院烹飪學院編些的一套烹飪教材，其中最經典的全國賣到的最好的是菜肴制作技術標準化教程——川菜篇，我為副主編，哈，據說全國已經賣瘋了，幾十所學校選做優秀教材，并且還獲得了圖書出版的獎。之所以這么牛，那自然是學校悠久的辦學 歷史 以及出色的辦學實力，我給大家普及一下中國烹飪高等教育的 歷史 。
烹飪的書籍市場上出版的也很多，各式各樣的菜譜也有。
如果是專注于研究各色菜系，或者烹飪工藝的，我推薦一本比較專業的書《烹飪工藝學》。
不管做什么，基礎性很重要，耐心研究工藝，理論研究*作，相信會有不同的收獲。
我一個人熱愛 美食 同樣也會去做很多 美食 給家人們吃，我會找度娘查找各種有關于 美食 的書籍。下面我就給大家推薦幾本不錯的書籍和雜志吧，喜歡的都可以去借鑒一下的。
1《中國烹飪》《名廚》《天下 美食 》《早餐來了》《西式糕點制作大全》這些都是我看過的關于 美食 烹飪的書籍，大家喜歡烹飪這一塊的都可以去看看借鑒一下里面的精華。
恩我知道的也就只有這些了，我現在還在找有關于烹飪的書籍。各位有知道關于烹飪比較還不錯的書籍可以推薦一下，可以一起來討論一下。
1.《美味速成家常菜3本（家常菜、涼拌菜、一碗好湯）》
上千種菜例，分類詳細，品種齊全，制作過程看似簡單，卻將洗、切、焯、炒、調味、腌、拌、完全展示了出來。幾顆青菜、幾滴醬油、幾粒鹽，卻能做出千種美味；幾片鮮肉、幾滴料酒卻能在幾分鐘內炒出一道經典菜肴；幾碗清水、幾種普通食材，卻能做出美味鮮湯；粗糙的五谷雜糧，卻能做出美味的主食……只要您掌握了家常菜的制作訣竅，那么您肯定能在短時間內做出美味、營養的菜肴。
2.《天下 美食 ：葷鮮1880例》
《葷鮮 1880 例》分別介紹牛肉、羊肉、雞肉、魚等各種食材的食療功效，炒、燉、煮等烹飪方法一應俱全，*作方法介紹詳盡，讓你在片刻之間成為葷鮮大廚。
3.精裝4冊 舌尖上的中國傳統 美食 炮制方法全攻略+一看就想吃的中式面食+百姓愛吃的家常菜小炒菜菜譜書籍
書中精選了近千道最經典的菜肴與風味小吃，幾乎囊括中國各地最具代表性的特色 美食 ，將我們關于經典 美食 的美好記憶與制作方法一一道來，足不出戶也能品味舌尖上的中國。
4.《魚翅與花椒》
這里是中國，一個奇妙的飲食大國。
這是關于中國菜的故事，也是一個英國女孩的中國歷險記。
扶霞一九九四年前往中國長住。打從一開始她就發誓不論人家請她吃什么，不管那食物有多么古怪，她一律來者不拒：第一次與四川料理相遇時的神魂顛倒、親眼目睹雞鴨被宰殺時的驚嚇、體驗千變萬化的刀 工、對 養生 飲食的嘆服、品嘗珍稀野味時內心的道德兩難……
透過扶霞的眼睛，我們得以用全新的角度來了解熟悉的中國菜。不同地方的食物擁有其獨一無二的氣質：川菜的辣帶著一絲絲甜，就像悠閑的四川人，總是帶著甜甜的體貼；湘菜直接又毫無妥協余地，就跟那里培養出來的領袖人物一樣；揚州菜則是太平盛世的食物，溫暖而撫慰人心。
從四川熱鬧的市場到甘肅北部荒僻的風景，從福建的深山到迷人的揚州古城，書中呈現了中式料理讓人難忘的美妙滋味，也深刻描繪出中西飲食文化差異，且兼具人文觀察與幽默趣味。
5.《中國人超會吃》
本書從 “菜、肉、魚、禽、豆、米、面”等七大食物類別出發，選取有代表性和煙火氣的 55 道靈魂 美食 ，配合以 14 篇飯桌觀察 、6 地（北京/上海/南京/揚州/蘇州/成都）市集采風以及 800 余幅現場攝影作品，呈現嘈雜聲色與平民智慧，堪稱一次當代中國餐桌新巡禮。
55 道靈魂食譜：圖文并茂，介紹菜品的 歷史 、食材選擇及制作步驟，收錄名店名廚的獨*烹飪技巧。
北方教你更多的 美食 制作
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